Polenta-Puffer mit Mais und Petersilie

Polenta-Puffer mit Mais und Petersilie

Hier kommt der Schichtwechsel beim Puffer-Dienst. Die Kartoffelpuffer dürfen heimgehen, denn bei uns geht’s tatsächlich noch einfacher und noch unkomplizierter. Es gibt Polenta-Puffer mit Mais. Herrlich rustikal und ganz bodenständig. Fast so wie wir…

Mir ist in den letzten Monaten mal aufgefallen, wie sehr sich unsere Blogbeiträge eigentlich verändert haben. Am Anfang war ich noch bemüht, euch irgendwas Tolles über die ganzen Ingredienzien zu erzählen. Wollte damit punkten, wie viele Vitamine Petersilie hat oder wie wenige Kalorien Sellerie auf den Tisch bringt. Heute zum Beispiel, da gibt es Polenta-Puffer und ich hätte euch vermutlich irgendetwas Spannendes über Mais erzählt. Vielleicht, dass man ihn auch Kukuruz nennt und was für eine ausgewogene Zusammensetzung an Inhaltsstoffen er hat.

Aber hier hat eine schleichende Veränderung stattgefunden. Ich sitze hier, mit einer großen Tasse Tee neben mir, und sinniere vor mich hin. Erzähle davon, wie ich in der Küche ausraste und mit Kochlöffeln schmeiße, weil ich Kekse ruiniert habe. Dass Maddin eigentlich nichts anderes essen will als Curry, weil dafür nun einmal sein Herz schlägt. Plaudere darüber, was Apfelkuchen in meiner Jugend bedeutete und welche Alpträume ich von Grünkohl hatte. Dieser Blog ist zu unserem ganz persönlichen Kaffeekränzchen in Wohnzimmeratmosphäre geworden, bei dem die anwesenden Laborkittel und Jogginghosen tragen. Und ich glaube, die Zeiten von Gemüse-Propaganda und Nährwert-Ekstase sind vorbei.

Also, bleiben wir doch mal ehrlich hier: Unsere Polenta-Puffer sind nicht entstanden, weil mich die Nährwerte von Mais so begeistern. Die interessieren mich nicht die Bohne. Ich hab‘ die Puffer gemacht, weil ich in den Küchenschrank gestarrt habe und Hunger hatte. Da ganz hinten, hinter Kindeybohnen, Kichererbsen und hundert anderen Sachen, stand dann eine Dose Mais, von der ich gar nicht wusste, dass ich sie hatte. Und Tada, hier sitzen wir nun. Der Mais und ich. Glücklich vereint an einem Tisch. Ihr dürft euch gerne dazu setzen, es ist noch genug Platz an der Tafel. Aber bringt einen Stuhl mit! Davon hab‘ ich im Schrank nicht so viele gefunden…

Polenta-Puffer mit Mais und Petersilie

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Polenta-Puffer mit Mais und Petersilie
Ganz bodenständig und souverän. Nicht kompliziert und auch nicht schwierig bei der Partnerwahl. So sind unsere Polenta-Puffer mit Mais! Schnell gemacht lassen die sich als Snack, Beilage oder sogar als Burger-Pattie missbrauchen, ohne dabei etwas von ihrem gelben Glanz einzubüßen.
Polenta-Puffer mit Mais und Petersilie
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
kleine Puffer
Zutaten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
kleine Puffer
Zutaten
Polenta-Puffer mit Mais und Petersilie
Anleitungen
  1. In einem Topf werden 400 ml Wasser und das Currypulver zum Kochen gebracht. Dann Polenta hinein geben und unter ständigem Rühren für ca. 10 Minuten kochen, bis eine cremige Masse entsteht.
  2. Polenta vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist.
  3. Mehl mit Backpulver und Stärke mischen. Dann zusammen mit dem restlichen Wasser zur Polenta geben und miteinander verrühren. Zum Schluss Petersilie und Mais unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. In eine heiße Pfanne mit etwas Öl wird nun esslöffelweise die fertige Masse gegeben, etwas flach gestrichen und von beiden Seiten knusprig angebraten.
Rezept Hinweise

Wir haben zu den Polenta-Puffern eine würzige Tomaten-Sauce gegessen. Das passt ganz wunderbar!


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