Eingelegte Butterbrot-Gurken mit Paprika | Toastenstein
Butterbrote sind schon von ganz alleine toll, aber unsere Butterbrot-Gurken sind eine knackige, würzige Ergänzung, um dem Ganzen noch die Krone aufzusetzen.
Portionen: 5 Portionen
Zutaten
- 1 kg Kleine Bauerngurken
- 1 Rote Paprika
Sud
- 500 ml Essig
- 300 ml Wasser
- 250 g Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Senfkörner
- 1½ TL Chiliflocken
- 1½ TL Salz
- ¼ TL Kurkuma
- ½ TL Currypulver (optional)
Anleitungen
- Für den Sud die Knoblauchzehen fein hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten für den Sud in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit die Gurken und die Paprika gründlich waschen. Anschließend die Gurken in dicke Scheiben schneiden und die Paprika in mundgerechte Stücke.
- Nun saubere und heiß ausgespülte Gläser voll und eng mit dem vorbereiteten Gemüse befüllen. (Ein bisschen "stopfen" ist okay.)
- Wenn der Sud kocht, vom Herd nehmen und die Gläser randvoll befüllen, so dass das Gemüse bedeckt ist. Anschließend fest verschließen.
- Die Gurken schmecken am besten, wenn sie mindestens zwei Wochen Zeit zum Durchziehen hatten.