Frischer Brezel-Salat mit Tofu
Unser veganer Brezel-Salat mit Tofu ist genau das Richtige für Salat-Muffel: Schmeckt gut, ist knackig und herzhaft noch dazu - klasse!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Salat
- 100 g Feldsalat
- 2 Brezeln
- 1 Bund Radieschen
- 1 Rote Zwiebel
- 175 g Räuchertofu
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
Dressing
- 3 TL Senf *
- 3 TL Agavensirup
- 2 TL Weißweinessig
- Nach Belieben etwas Wasser zum Verdünnen
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Brezeln in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne rösten, bis die Scheiben etwas Farbe bekommen haben.
- Als nächstes den Tofu in dünne Stücke schneiden und in eine heiße Pfanne mit etwas Öl geben. Das Paprikapulver hinzufügen und alles wenden, bis es überall gut verteilt ist. Dann den Tofu anbraten, bis er knusprig ist.
- In der Zwischenzeit die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebeln in Streifen.
- Alle vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben und gut vermengen.
- Zum Schluss alle Zutaten für das Dressing verrühren, abschmecken und zum Salat geben und nochmals gut vermengen. Fertig!
Notizen
*Der Salat bekommt noch ein bisschen mehr Pfiff, wenn ihr anstatt des normalen Senf einen groben benutzt!
Wenn ihr das Dressing zum Salat gegeben habt, gebt dem ganzen ruhig eine Viertelstunde um etwas durchzuziehen. Dann ist er nicht mehr super mega knackig, aber schmeckt noch etwas intensiver.