Schnell und einfach! – Grünkohl-Mandel-Pesto
Was früher Nudeln mit Tomatensauce waren, ist heute Pesto mit alles, was man mag... Pesto ist so lecker, und unser Grünkohl-Mandel-Pesto ganz besonders!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 350 g TK-Grünkohl
- 40 g Mandeln (blanchiert)
- 125 ml Olivenöl
- 4 EL Hefeflocken
- 1 TL Balsamico-Essig (weiß)
- 1 TL Basilikum
- 1/2 TL Knoblauchpuler
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Den aufgetauten Grünkohl gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Anschließend alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis eine feine Masse ohne grobe Stücke entstanden ist.
- Zum Schluss noch kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Pesto ist fertig!
Notizen
Das Pesto schmeckt nicht nur zu Nudeln super. Als Brotaufstrich oder auch auf Baguette, das für ein paar Minuten in den Ofen wandert, schmeckt es himmlisch. Und probiert es unbedingt auch mal zu frischen Pellkartoffeln!