Weißes Chili sin Carne mit Räuchertofu
Chili sin Carne, nicht nur in vegan, sondern auch komplett ohne Tomaten. Unser Weißes Chili ist mal eine herrliche Abwechslung in den sonst so rot gefärbten Chili-Sphären.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Weiße Bohnen (gekocht)
- 175 g Räuchertofu
- 75 g Veganer Frischkäse
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Mais
- 2 Chilischoten (grün)
- 1 Paprika (rot)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Chili-Flocken
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Kümmel
- 1/2 TL Koriander (getrocknet)
- Räuchersalz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Hälfte der weißen Bohnen, den Frischkäse und die Gemüsebrühe in eine Mixer geben und miteinander pürieren.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Räuchertofu würfeln. Alles in einen Topf mit etwas Öl geben, die Gewürze hinzufügen und andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Paprika und Chilischoten waschen, würfeln und mit dem Mais in den Topf geben. Anschließend mit der Brühe-Mischung aufgießen und die Bohnen hinzufügen. Alles für mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss noch einmal kräftig abschmecken und das Chili ist servierfertig!
Notizen
Wer auf das Räuchertofu verzichten möchte, kann auch eine planzliche Hackfleischalternative seiner Wahl oder sogar Bulgur benutzen.