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Veganes Käsefondue mit Bier und Bohnen
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Veganes Käsefondue mit Bier und Bohnen

Partyfood und Festtagsschmaus: veganes Käsefondue mit Bier und Bohnen! Etwas herb, wunderbar sämig und wie gemacht um Gemüse, Brot und die eine oder andere Leckerei darin zu versenken.
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Glas Weiße Bohnen samt Flüssigkeit (ca. 480g)
  • 150 ml Bier
  • 150 ml Pflanzenmilch
  • 50 g Cashews
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 6 EL Hefeflocken
  • 3 EL Tapiokamehl
  • 3 TL Apfelessig
  • 3 TL Balsamico-Essig (weiß)
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Sonstiges

  • Gemüse und Brot nach Belieben

Anleitungen

  • Die Cashews mit kochendem Wasser übergießen und für mindestens 10 Minuten einweichen lassen.
  • Nun die Cashews und alle anderen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine feine samtige Masse ohne Klümpchen entsteht.
  • Die Käsemasse in einen Topf füllen und unter Rühren erhitzen, damit das Tapiokamehl aktiviert werden kann. (Vorsicht, nicht anbrennen lassen!)
  • Zum Schluss noch kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, die Masse in einen Fonduetopf füllen und servieren.

Notizen

Wir haben unserem Fondue noch frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian und Rosmarin) hinzugefügt, das gibt dem Ganzen ein schönes frisches Aroma und eine feine Würze.