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Asiatische Pflaumen-Sauce
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Asiatische Pflaumen-Sauce mit Ingwer

Genug mit Kuchen! Pflaumen kann man auch als herzhafte Sauce mit einem ordentlichen Kick servieren. Hier entlang zu unserer asiatischen Pflaumen-Sauce mit Ingwer und Chili!
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Portionen: 6 kleine Gläser

Zutaten

  • 1 kg Pflaumen (oder Zwetschgen)
  • 1 Rote Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 50 ml Apfelessig
  • 3 EL Soja-Sauce
  • 1 EL Ingwer (gerieben)
  • 1 EL Rohrzucker
  • 1 TL Chilipaste (Gochujang)
  • 1 Prise Zimt

Anleitungen

  • Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden, die Pflaumen entkernen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
  • Pflaumen, Zucker und Essig in einen Topf geben und miteinander vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Nun die Pflaumen zum Kochen bringen und anschließend alle weiteren Zutaten hinzufügen und gut umrühren.
  • Für mindestens 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. (Zwischendurch umrühren nicht vergessen!)
  • Die kochende Masse mit einem Pürierstab fein pürieren und anschließend in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.

Notizen

Wer keine Chilipaste bekommen kann, kann auch frische Chilis benutzen oder auf Chiliflocken umsatteln. Aber Vorsicht beim Dosieren!