Cornflakes-Milch-Gugelhupf mit Vanille
Cornflakes-Milch-Kuchen – an eingeweichten Cornflakes scheiden sich die Geister, aber nicht an Kuchen! Der ist immer gut!
Portionen: 1 Gugelhupf
Zutaten
- 350 g Mehl (630er Dinkelmehl)
- 120 g Zucker
- 50 g Cornflakes (ungezuckert)
- 20 g Speisestärke
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 320 ml Mandelmilch (ungesüßt)
- 200 ml neutrales Pflanzenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Als erstes die Cornflakes in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Dann stehen lassen und den Rest vorbereiten.
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen vermischen.
- Nun das Pflanzenöl, den Zitronensaft und die Cornflakes samt Milch hinzufügen. Alles rasch zu einem glatten Teig verrühren.
- Den fertigen Teig in eine eingefettete Gugelhupfform füllen.
- Den Kuchen im vorgeheizen Backofen bei ca. 170°C (Umluft) für ca. 35-40 Minten backen. (Stäbchenprobe nicht vergessen!)
- Bevor der Kuchen aus der Form gestürzt wird, erst komplett auskühlen lassen!
Notizen
Wir haben den Kuchen mit einem Guss aus weißer Schokolade und ein paar zerkrümelten Conrflankes garniert. Ein Klecks Sahne dazu wäre auch nicht zu verachten... ;)