Curry-Reis-Salat – Orangen, Rosinen, Pistazien und Frühlingszwiebeln. Klingt nach einer wilden Mischung, aber fühlt sich im Mund an wie eine rauschende Geschmacksparty!
Zubereitungszeit20 MinutenMin.
Gesamtzeit20 MinutenMin.
Portionen: 4Portionen
Zutaten
350gReis(gekocht)
100gRosinen
50gPistazienkerne
4Frühlingszwiebeln
1HandvollPetersilie oder Koriander
Dressing
Saft einer Orange
2TLAhornsirup
1TLEssig(mild)
1,5TLCurrypulver
Salz, Pfeffer
Anleitungen
Für das Dressing alle Zutaten in einen Becher geben und kräftig verrühren. Kurz beiseitestellen.
Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und die Kräuter grob hacken.
Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und gut vermengen. Dann das Dressing hinzugeben und nochmals vermischen.
Zum Schluss nochmal kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und am besten über Nacht durchziehen lassen.
Notizen
Schmeckt auch gut mit gerösteten Cashews anstatt der Pistazien!