Milch, Wasser, Aktivkohle und Agavensirup in einen Topf geben und die Zitronenschale hineinreiben. Anschließend gut umrühren und einmal aufkochen lassen.

In der Zwischenzeit die Zitrone auspressen und mit der Stärke vermischen.

Wenn die Milchmischung aufgekocht ist, mit einem Schneebesen die Stärkemischung einrühren und weiter kochen lassen, bis der Pudding eindickt ist und dicke Blasen wirft.

Die Puddingmasse in saubere Förmchen füllen und im Kühlschrank gut auskühlen lassen.