Als erstes die Äpfel in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Zimt bestreuen und gut durchrühren, damit der Zimt sich überall verteilt.

Nun alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und vermischen. Dann die feuchten Zutaten hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26er) füllen und glattstreichen. Dann die vorbereiteten Äpfel darauf verteilen und in den Teig drücken.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170° (Umluft) für ca. 50 Minuten backen. (Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit etwas Alufolie abdecken!) Danach gut abkühlen lassen.

Für das Karamell die Butter und den Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis der Zucker sich auflöst. Dabei immer fleißig rühren. (Sieht so aus, als wenn die Masse sich nicht verbinden möchte, aber einfach weiter rühren!) Wenn das Karamell anfängt, Farbe zu bekommen, sofort vom Herd nehmen, damit es nicht anbrennt.

Nun die Sahne hinzufügen und alles kräftig verrühren. (Das Karamell sollte dann sofort beginnen einzudicken.)

Zum Schluss die Pekannüsse unter das Karamell rühren und die Mischung über den ausgekühlten Kuchen kleckern. Fertig!