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Orangen-Vanille-Cruffins [Frankenfood] | Toastenstein
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Orangen-Vanille-Cruffins [Frankenfood]

Wenn man Lust auf Croissants und auf Muffins hat, dann macht man? Richtig, Orangen-Vanille-Cruffins! Die sind wirklich ein kleines Highlight der Backkunst!
Zubereitungszeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde
Portionen: 8 Cruffins

Zutaten

  • 300 g Mehl (630er Dinkelmehl)
  • 200 g Vegane Butter bzw. Margarine
  • 50 g Zucker
  • 150 ml Wasser (lauwarm)
  • 2 TL Vanillepaste
  • 1 TL Salz
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • Abrieb der Schale einer Orange
  • Puderzucker zum Bestreuen

Anleitungen

  • Als erstes das Wasser, zwei Teelöffel des Zuckers und die Hefe in einen Becher geben und verrühren. Für ca. 10 Minuten stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
  • In der Zwischenzeit Mehl, Zucker, 50g der Butter, Salz, Vanille-Paste und Orangenschale in eine große Schüssel geben und grob vermischen.
  • Nun die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
  • Den Teig aus der Schüssel nehmen, in vier gleichgroße Teile teilen und diese zu runden Kugeln formen.
  • Nun jede Kugel der Höhe nach etwas mehr als handbreit und in der Länge so dünn und lang wie möglich ausrollen. (Wer hat, kann dafür eine Pastamaschine benutzen!)
  • Jeden Teig nun gleichmäßig flächendeckend mit Butter bestreichen und von der kurzen Seite her aufrollen. Nun den Teig weiter rollen, bis er ca. 20 cm lang ist.
  • Die Teigrollen mit einem scharfen Messer längs in der Mitte durchschneiten und mit der Schnittseite nach oben zu Schnecken aufrollen und diese in ein Muffinblech geben.
  • Die Cruffins nun für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170°C backen, bis sie schön braun sind. (Sollten sie zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.)
  • Etwas abkühlen lassen, aus dem Muffinblech heben und mit Puderzucker bestreuen. Fertig!

Notizen

Eine Alternative zum Schneiden mit dem Messer: Zahnseide! Dafür die Seide unter die Rolle legen und beide Enden in die entgegengesetzen Richtungen über der Rolle zusammenziehen, als wenn ihr einen Knoten binden wollt.