Zitronen-Matcha-Kuchen – Tea Time!
Manchmal gibt es schlicht nichts Besseres als ein Stück Kuchen - und unser leckerer Zitronen-Matcha-Kuchen passt perfekt zur Teezeit!
Portionen: 1 Kuchen (Kastenform)
Zutaten
- 350 g Mehl (630er Dinkelmehl)
- 150 g Zucker
- 50 g Speisestärke
- 250 ml Pflanzenmilch (ungesüßt)
- 200 ml neutrales Pflanzenöl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3-4 TL Matchapulver
- Abrieb der Schale einer Zitrone
- Saft einer Zitrone (ca. 50 ml)
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten (bis auf das Matchapulver) in eine Schüssel geben, die Zitronenschale dazu reiben und alles gut vermengen.
- Die Zitrone auspressen, den Saft mit der Milch vermischen und gut umrühren. Die Milch sollte dann schnell etwas dicker werden.
- Die Milch und das Öl zu den trockenen Zutaten gießen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Etwa ein Drittel des Teiges in eine separate Schüssel füllen, das Matchapulver hinzufügen und unterrühren.
- Die Hälfte des hellen Teiges in eine Kastenform füllen, dann den Matchateig darüber gießen und obendrauf den Rest des hellen Teiges geben. Mit einem Kochlöffelstiel oder einer Gabel kräftig durchmarmorieren.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170C° (Umluft) für ca 40-50 Minuten backen. (Stäbchenprobe nicht vergessen!) Anschließend den Kuchen in der Form auskühlen lassen und erst dann stürzen.