Quinoa-Bohnen-Tacos - schnell und einfach!
Burger, Wraps oder unsere Quinoa-Bohnen-Tacos - fast nichts ist entspannender als leckeres Essen mit den zig fach gewaschenen Händen zu essen! Soullfood!
Zubereitungszeit25 Minuten Min.
Gesamtzeit25 Minuten Min.
Portionen: 4 Portionen
Füllung
- 200 g Quinoa
- 1 Dose Schwarze Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz, Peffer
Sonstiges
- 8 Tortillla-Fladen (klein)
- Etwas Frischer Salat
- Etwas Frisches Gemüse (z.B. Paprika, Tomaten, Gurke)
- Sauce nach Wahl
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Beides in eine tiefe Pfanne mit etwas Öl geben und garen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Die Gewürze und den Quinoa hinzufügen und für einige Minuten antoasten.
Mit Brühe aufgießen und Tomatenmark, Sojasauce und Bohnen hinzufügen. Alles gut umrühren und für ca. 15-20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. (Zwischendurch umrühren kann nicht schaden, nur nicht zu oft, sonst verschwindet der ganze Dampf!)
Die Pfanne vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten stehen lassen. Dann den Quinoa mit einer Gabel auflockern und kraftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat und das Gemüse klein schneiden und auf die Tortillas geben und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Guten Hunger!