Die Hefe und den Agavensirup in das lauwarme Wasser einrühren und für ca. 10 Minuten stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren.

Nun das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben, die Nüsse und Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig zu einer runden Kugel formen, in die Schüssel legen und mit einem feuchten Handtuch abdecken. An einem warmen Ort für ca. 2-3 Stunden gehen lassen.

Die Arbeitsfläche kräftig mit Mehl einstäuben und den Teig auf die Fläche geben. In zwei Teile teilen und zu länglichen Baguettes formen. Ein paar mal den Teig zwirbeln, damit die wurzelige Stuktur entsteht.

Die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit einem Handtuch abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.

Nun die Brote im vorgeheizten Backofen bei 240°C (Umluft) für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie eine schöne gebräunte Kruste haben. Fertig!