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Milde Blumenkohl-Suppe mit Kokos-Bacon | Toastenstein
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Milde Blumenkohl-Käse-Suppe mit Kokos-Bacon

Käsekohl, Karfiol oder einfach nur Blumenkohl. Wir machen eine milde Blumenkohl-Käse-Suppe mit Kokos-Bacon aus den weißen Röschen!
Zubereitungszeit35 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Suppe

  • 500 g Blumenkohl
  • 250 g Kartoffeln
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 3 Knoblauchzehen
  • 5 EL Hefeflocken
  • 4 EL Miso-Paste (hell)
  • 1 Schuss Balsamico (weiß)
  • Salz, Pfeffer

Kokos-Bacon

  • 30 g Kokoschips
  • 1,5 EL Sojasauce
  • 1 TL Agavensirup
  • 1 TL Liquid-Smoke
  • 1/2 TL Paprika-Pulver (geräuchert)
  • 1/2 TL Paprika-Pulver (edenlsüß)
  • 1 Schuss Zitronensaft

Anleitungen

  • Für die Suppe die Kartoffeln schälen und zusammen mit dem Blumenkohl in grobe Stücke schneiden. Anschließend kurz beiseitestellen.
  • Den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen, bis er kräftig duftet.
  • Nun das vorbreitete Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten garen lassen. Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen, die restlichen Zutaten hinzufügen und auf mittlerer Stufe zugedeckt kochen lassen, bis alles weichgekocht ist.
  • In der Zwischenzeit wird der Bacon vorbereitet. Dazu alles bis auf die Kokoschips in eine kleine Schüssel geben und kräftig miteinander verquirlen. Nun die Mischung über die Chips geben und solange vermengen, bis sich die Flüssigkeit überall gleichmäßig verteilt hat.
  • Die Kokoschips auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 150° (Umluft) für ca. 15 Minuten backen. Dabei alle 5 Minuten kontrollieren und wenden!
  • Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, kräftig abschmecken und zusammen mit dem Kokosbacon servieren. Fertig!