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Grüne Pizza mit Zucchini und Rucola
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Grüne Pizza mit Zucchini und Rucola

Was ist grün und versteckt sich im Ofen? Pizza! Klingt merkwürdig, ist aber so abwegig nicht, wenn ihr unser Rezept für Grüne Pizza ausprobiert. Die wird nämlich mit Zucchini und Rucola gemacht. Herrlich würzig und nicht unbedingt jenseits von Gut und Böse, aber definitiv jenseits von Tomatensauce…
Zubereitungszeit40 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Portionen: 2 Große Pizzen

Zutaten

Sauce

  • 2 Zucchini
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Handvoll Basilikum (frisch)
  • 4 EL Hefeflocken
  • Pfeffer, Salz

Teig

  • 400 g Mehl
  • 300 ml Wasser (lauwarm)
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker

Sonstiges

  • 1 Zucchini
  • Etwas Hefeschmelz oder veganen Käse

Anleitungen

  • Für den Teig wird als erstes die Hefe vorbereitet. Dazu gibt man die Trockenhefe mit Zucker in eine kleine Schüssel, gießt das warme Wasser dazu, rührt alles gut um und lässt es für ca. 10 Minuten stehen.
  • In eine große Schüssel gibt man nun alle weiteren Zutaten für den Teig und formt in der Mitte eine Mulde. Dort gießt man die Hefe hinein und beginnt von innen nach außen die Zutaten miteinander zu vermischen. Anschließend wird der Teig kräftig durchgeknetet, bis er geschmeidig ist.
  • Der fertige Teig wird in der Schüssel mit etwas Öl eingerieben, die Schüssel anschließend mit einem feuchten Handtuch abgedeckt. An einem warmen Ort lässt man den Teig nun für mindestens 1-2 Stunden gehen (je länger desto besser!).
  • Ist der Teig fertig gegangen, wird er in zwei Teile geteilt, zu groben Kugeln geformt und dünn ausgerollt. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Für die Sauce die Zucchini waschen, würfeln und den Knoblauch grob schneiden, dann mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und miteinander pürieren. Die Masse anschließend gleichmäßig auf die Pizzaböden verteilen.
  • Zum Schluss noch eine Zucchini in Scheiben schneiden, die Pizzen damit belegen und nach Belieben mit Hefeschmelz oder Käse bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backofen (wichtig!) werden die Pizzen bei 220°(Umluft) für ca. 10-13 Minuten gebacken, bis der Rand knusprig aussieht und leicht gebräunt ist.