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Klassische Bolognese – Unser Original
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Klassische Bolognese – Unser Original

Jeder macht sie ein wenig anders, und jeder ist davon überzeugt, sein Rezept wäre das beste! Wir reden von Bolognese! Auch wir haben ein hauseigenes Rezept und das teilen wir sogar mit euch.
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 100 g Sojagranulat
  • 150 g Möhren
  • 1 Zwiebel (groß)
  • 1 Pck. Passierte Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 ml Wasser
  • 3 EL Balsamico (weiß)
  • 3 EL Petersilie (gehackt)
  • 1 TL Rosmarin (getrocknet)
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 1/4 TL Zimt
  • Salz, Peffer

Anleitungen

  • Das Sojagranulat mit kochendem Wasser übergießen und für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, anschließend leicht ausdrücken und überschüssiges Wasser entfernen.
  • Möhren und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken.
  • In einer tiefen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Sojagranulat scharf anbraten, bis es leicht braun wird. Anschließend Zwiebeln, Möhren und Knoblauch zu den Schnetzeln geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
  • Die gebratenen Zutaten nun mit den Passierten Tomaten und dem Balsamico ablöschen und mit dem Wasser aufgießen. Gewürze hinzufügen, gut durchrühren und für mind. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie hinzufügen.

Notizen

Wer noch etwas mehr Gemüse unterbringen möchte, kann auch noch etwas gewürfelten Staudensellerie verarbeiten. Der sorgt für eine feine Würze.