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Grünkohl-Lasagne mit Bechamel-Sauce
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Grünkohl-Lasagne mit Béchamel-Sauce

Grünkohl. Entweder man hasst ihn oder man liebt ihn. Aber wenn er als Grünkohl-Lasagne mit Béchamel-Sauce daher kommt, gibt es keine Zweifel mehr! Das ist pure Liebe. Auf den allerersten Blick und Biss! Und bei uns gibt es auch das passende Rezept dafür. Quasi ein Liebesbrief an Kohl und Kochtopf.
Zubereitungszeit50 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Portionen: 6 Portionen

Zutaten

  • 500 g Grünkohl (TK)
  • 200 g Räuchertofu
  • 2 Zwiebeln
  • Lasagneplatten

Bechamel-Sauce

  • 4 EL Vegane Butter bzw. Margarine
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Pflanzensahne
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 8 EL Hefeflocken
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Pfeffer, Salz

Anleitungen

  • Das Räuchertofu und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne kräftig anbraten, dann den aufgetauten Grünkohl hinzufügen und für ca. 10 Minuten mit dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • In einem Topf wird zuerst die Butter geschmolzen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig verrühren und anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  • Unter Rühren die Sahne nach und nach langsam hinzufügen. Danach folgen die Hefeflocken und der kleingeschnittene Schnittlauch. Zum Schluss kräftig abschmecken mit Salz und Pfeffer.
  • Auf den Boden einer Auflaufform wird nun etwas Sauce gegeben, dann eine Schicht Lasagneplatten darauf verteilen und es folgt eine Schicht Grünkohl und wieder Sauce. So verfahren, bis alle Zutaten leer sind, und darauf achten, dass die letzte Schicht aus Sauce besteht.
  • Im Backofen bei 180° (Umluft) für ca. 35 Minuten backen, bis die Lasagne eine goldgelbe Kruste hat.

Notizen

Selbstverständlich könnt ihr für dieses Rezept auch frischen Grünkohl benutzen. Der muss nur gewaschen, von den dicken Stielen befreit und anschließend klein geschnitten werden.