Schnell gemacht - Herzhaftes Kürbis-Gulasch
Ein Gulasch mal ganz ohne Fleisch? Geht denn das? Aber ja doch! Mit diesem schnell zubereiteten und herbstlichen Kürbis-Gulasch gelingt das treffsicher!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprika (rot und grün)
- 3 Tomaten
- 1 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 1/2 EL Tomatenmark
- 1 TL Stärke
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Rosmarin
- 1/2 TL Chiliflocken
- Pfeffer, Salz
Anleitungen
- Kürbis und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken und alles in einem heißen Schmortopf (eine tiefe Pfanne geht auch) mit etwas Öl kurz anbraten, bis die Zwiebeln etwas Farbe annehmen.
- Tomaten in Würfel schneiden, in den Topf geben, danach die Paprika in grobe Stücke schneiden und ebenfalls zu den anderen Zutaten geben und alles miteinander vermengen.
- Nun werden die Gewürze in den Topf gegeben und mit dem Gemüse vermengt. Erst danach die Gemüsebrühe mit der Stärke und dem Tomatenmark verquirlen und in den Topf gießen.
- Das komplette Gulasch nun noch 15 Minuten köcheln lassen, etwas abschmecken, dann ist es servierfertig.
Notizen
Wie auf dem Bild kann man das Gulasch „nackig“ reichen, es schmeckt aber auch gut mit Kartoffeln, Nudeln oder Reis.