Gefüllte Zucchini mit Tempeh und Pilzen
Was macht man eigentlich mit Tempeh? Wer sich das fragt, findet mit unserem Rezept für gefüllte Zucchini mit Tempeh und Pilzen eine geschmackvolle Antwort! Jammi!
Vorbereitungszeit40 Minuten Min.
Gesamtzeit40 Minuten Min.
Portionen: 2 Portionen
- 2 Zucchini
- 150 g Tempeh
- 300 g Champignons
- 1 Paprika
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Sojasoße
- 3 EL Thymian
- Peffer
- Salz
Zucchini waschen, halbieren und mit einem Melonenausstecher oder Teelöffel auskratzen und von innen salzen und pfeffern.
Champignons putzen, Paprika und Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und anschließend beiseitestellen.
Tempeh und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie Farbe annehmen. Anschließend das restliche Gemüse hinzufügen und mit garen.
Sojasoße, Kräuter und Gewürze mit in die Pfanne geben und gut vermischen. Zucchini mit der Mischung füllen.
Etwa zwei Finger breit Wasser in eine Auflaufform geben und die gefüllten Zucchini hinein setzen und für ca. 20-25 Minuten bei 220° (Umluft) in den Ofen schieben.