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Selbstgemachte vegane Mayonnaise

Rohe Eier und die latente Angst vor Salmonellen gehören ab heute der Vergangenheit an, denn unsere vegane Mayo kennt solche Befangenheiten nicht!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Portionen: 1 Portionen

Zutaten

  • 50 ml Sojamilch (kalt)
  • 100 ml Rapsöl
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL Senf
  • Salz

Anleitungen

  • In ein hohes Gefäß, zum Beispiel ein großer Becher, werden alle Zutaten gegeben.
  • Anschließend wird alles mit dem Stabmixer für ca. 30-40 Sekunden kräftig durchgemixt.
  • Das Ergebnis sollte eine dickflüssige weiße Creme sein.

Notizen

Wichtig ist, dass die Sojamilch wirklich kalt ist, sonst ensteht keine cremige Emulsion. Die besten Ergebnisse haben wir bisher mit der Sojamilch von Alpro erzielt, bei anderen fehlen oft die nötigen Charagene.