Tofu-Fruchtzwerge mit Beeren
Klingt komisch, aber in diesem Rezept wird Seidentofu zu einem super simplen aber begeisterungswürdigen kleinen Dessert!
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
- 340 g Seitentofu
- 100 g TK-Himbeeren
- 100 g TK-Erdbeeren
- 1 kleine Dose Kokosmilch (200 ml)
- Agavensirup
Anleitungen
- Den festen Teil der Kokosmilch aus der Dose löffeln und mit einem Handmixer für einige Minuten fluffig aufschlagen. (Aufpassen, dass wirklich nur der feste Teil in die Schüssel kommt!)
- Seidentofu und Beeren in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Die Tofumasse unter die Kokoscreme heben und mit Agavensirup nach Belieben süßen.
- Anschließend in saubere Gläser füllen und für mindestens zwei Stunden um Kühlschrank kaltstellen.
Notizen
Ihr könnt für dieses Rezept auch frische Beeren benutzen, die würden wir allerdings separat pürieren und etwas einkochen, damit sie nicht mehr ganz so viel Feuchtigkeit enthalten. Oder eure Fruchtzwerge sind einfach etwas "weicher". ;)