Mandarinen-Reis-Salat mit Curry
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
Salat
- 400 g Reis (gekocht)
- 275 g Mandarinen (aus der Dose)
- 175 g Vegane Fleischwurst
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Rote Paprika
- 1 Dose Mais
Dressing
- 150 g Pflanzenjoghurt (ungesüßt)
- 150 g Vegane Mayonnaise
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Kardamom
- 1/4 TL Zimt
- Salz
Anleitungen
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe, die Paprika und die Fleischwurst in Würfel schneiden.
- Alles zusammen mit dem Reis, Mais und den Mandarinen in eine große Salatschüssel geben und grob vermengen.
- Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Nun das Dressing über den vorbereiteten Salat geben und alles gut miteinander vermengen. Fertig!