Pizza-Kartoffelpüree [Frankenfood]
Nichts geht über selbstgemachten Kartoffelbrei. Aber kann man dem noch ein Level-Up geben? Wir finden schon. Darum probieren wir es mal mit einem Pizza-Pü mit reichlich Flair und Geschmack.
Portionen: 3 Portionen
Zutaten
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 120 g Möhren
- 1 Paprika
- 1 Rote Zwiebel
- 200 g Räuchertofu
- 150 ml Pflanzenmilch (ungesüßt)
- 1 EL Margarine
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Als erstes die Kartoffeln und Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Dann in einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser geben und kochen, bis alles weich ist.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Paprika und Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Wenn die Kartoffel und Möhren weich sind, das Wasser abgießen, alle übrigen Zutaten hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer kräftig zu Brei stampfen.
- Zum Schluss kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig!
Notizen
Wir haben einen frischen Tomatensalat zu dem Pizza-Pü gegessen, könnten uns aber auch vorstellen, dass ein bisschen Antipasti oder knackiger Rucola gut passen könnten.