Melonen-Tomaten-Salat mit Basilikum
Fast nichts ist so sommerlich wie Melone, und wenig ist so frisch wie unser veganer Melonen-Tomaten-Salat - unbedingt ausprobieren!
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
- 800 g Wassermelone (ohne Schale)
- 300 g Datteltomaten
- 150 g Veganer Feta
- 1 Rote Zwiebel (klein)
- 2 Handvoll Frischer Basilikum
Dressing
- Saft einer Limette
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Agavensirup
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Das Fleisch der Wassermelone in grobe Stücke schneiden oder mit einem Melonenbällchenformer aus der Schale lösen. Die Tomaten halbieren. Beides in eine Salatschüssel geben.
- Als nächstes den Feta würfeln und die rote Zwiebel halbieren und in feine, dünne Streifen schneiden. Beides mit in die Salatschüssel geben und alles grob vermengen.
- Die Basilikumblätter hacken und ebenfalls mit in den Salat geben.
- Zum Schluss die Zutaten für das Dressing miteinander verquirlen und über den Salat geben und alles nochmals vermengen. Fertig!
Notizen
Wenn ihr dem Salat noch etwas Biss verleihen wollt, sind Pistazien oder Kürbiskerne eine gute Addition!