Frühstücks-Muffins mit Apfel und Banane
Frühstück für Faule! Einmal backen und gleich für mehrere Tage ausgesorgt. Mit unseren Frühstücks-Muffins geht das! Probiert das Rezept gleich mal aus…
Portionen: 12 Stück
Zutaten
- 3 Bananen (klein)
- 1 Äpfel (säuerlich)
- 150 g Mehl
- 150 g Haferflocken
- 150 g Pflanzenjoghurt
- 70 g Rohrzucker
- 1 Pck. Backpulver
- 3 EL Chia-Samen
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden und kurz beiseitestellen.
- Die Banane schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
- Nun alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen. Dann den Joghurt und das Bananenmus hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss noch die Apfelwürfel unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in Papier- oder Silikonförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170° (Umluft) für ca. 20 Minuten backen.
Notizen
Wenn man die kalten Muffins vor dem Verzehr noch etwas aufwärmt, schmecken sie am besten!