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Tomaten-Orangen-Suppe | Toastenstein
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Tomaten-Orangen-Suppe – Klassiker mit Twist!

Tomaten-Orangen-Suppe – Ein wärmender Klassiker mit einem kleinen Twist. Frisch, fruchtig und mit frischem Basilikum. Jammi!
Zubereitungszeit35 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 800 g Tomaten
  • 150 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Handvoll Frischer Basilikum
  • 2 TL Basilikum (getrocknet)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • Saft einer Orange
  • Abrieb der Schale einer halben Orange
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Anleitungen

  • Möhren und Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
  • In einen Topf etwas Öl geben und das vorbereitete Gemüse anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
  • In der Zwischenzeit die Tomaten in grobe Stücke schneiden.
  • Nun das Tomatenmark und den getrockneten Basilikum mit in den Topf geben und kurz mit anschwitzen.
  • Als nächstes die vorbereiteten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles kochen, bis die Tomaten auseinander fallen.
  • Die Hälfte der Orange abreiben und dann auspressen. Saft und Abrieb mit in den Topf geben.
  • Die Suppe mit einem Zauberstab fein pürieren.
  • Zum Schluss den frischen Basilikum grob hacken und in die Suppe geben. Final noch kräftig abschmecken und fertig!