Tomaten-Orangen-Suppe – Klassiker mit Twist!
Tomaten-Orangen-Suppe – Ein wärmender Klassiker mit einem kleinen Twist. Frisch, fruchtig und mit frischem Basilikum. Jammi!
Zubereitungszeit35 Minuten Min.
Gesamtzeit35 Minuten Min.
Portionen: 4 Portionen
- 800 g Tomaten
- 150 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Handvoll Frischer Basilikum
- 2 TL Basilikum (getrocknet)
- 3 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- Saft einer Orange
- Abrieb der Schale einer halben Orange
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Möhren und Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
In einen Topf etwas Öl geben und das vorbereitete Gemüse anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
In der Zwischenzeit die Tomaten in grobe Stücke schneiden.
Nun das Tomatenmark und den getrockneten Basilikum mit in den Topf geben und kurz mit anschwitzen.
Als nächstes die vorbereiteten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles kochen, bis die Tomaten auseinander fallen.
Die Hälfte der Orange abreiben und dann auspressen. Saft und Abrieb mit in den Topf geben.
Die Suppe mit einem Zauberstab fein pürieren.
Zum Schluss den frischen Basilikum grob hacken und in die Suppe geben. Final noch kräftig abschmecken und fertig!