Für den Teig Wasser, Trockenhefe und Zucker in eine kleine Schüssel geben und miteinander verrühren, dann ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe kräftig schäumt.

Mehl, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben. Dann die Hefemischung hinein gießen und alles zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat. Danach den Teig in vier Teile teilen, zu dünnen Fladen formen und auf ein Backblech legen.

Für den Rahm die Cashews in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Zum Einweichen für ca. 10 Minuten stehen lassen.

Nun die Cashews und alle restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Anschließend dick auf die vorbereiteten Fladen streichen.

Die Birnen halbieren und entkernen, die Zwiebeln schälen und halbieren. Beides in Scheiben schneiden und damit die Fladen belegen.

Nun werden die fertigen Fladen im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft) für ca. 10 Minuten gebacken, bis die Ränder gut gebräunt und knusprig sind.