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gewürzte Kürbis-Möhren-Marmelade | Toastenstein
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Gewürzte Kürbis-Möhren-Marmelade

Wir haben es schon wieder getan! Das Gemüse ist in der Marmelade gelandet und dieses Mal ist es eine wohlig-warm gewürzte Kürbis-Möhren-Marmelade geworden. Ein Träumchen auf warmem Toast!
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Portionen: 6 Gläser (160ml)

Zutaten

  • 450 g Hokkaido-Kürbis
  • 300 g Möhren
  • 600 ml Orangensaft
  • 100 ml Zitronensaft
  • 1 1/4 TL Zimt
  • 3/4 TL Kardamom
  • 3/4 TL Nelken (gemahlen)
  • 1 Pck. Gelierzucker (2:1)

Anleitungen

  • Kürbis und Möhren waschen, die Möhren schnälen und dann beides in grobe Stücke schneiden.
  • Beides zusammen in einen großen Topf geben und mit dem Saft aufgießen.
  • Das Gemüse zugedeckt solange kochen, bis es ganz zart ist. Anschließend die Gewürze hinzufügen und alles fein pürieren.
  • Nun den Gelierzucker hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen und für mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen.
  • Die fertige Marmelade in heiß ausgespülte, saubere Schraubgläser füllen und fest verschließen.

Notizen

Ein kleiner Tipp aus der Laborküche: Fertig befüllte Marmeladengläser muss man nicht auf den Kopf stellen! Damit riskiert man nur, dass sich Stoffe in der Beschichtung des Deckels lösen und in die Marmelade gelangen.