One Pot, Baby! – Nudel-Bohnen-Topf mit Zucchini
One Pot Gerichte sind der heiße Scheiß für Leute mit wenig Zeit und auch wir sind begeistert von so wenig Abwasch. Probiert’s mit unserem Nudel-Bohnen-Topf, der ist da eine echte Geheimwaffe!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Pasta
- 250 g Stangenbohnen *
- 250 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Pflanzenmilch (ungesüßt)
- 2 Zweige Rosmarin (gehackt)
- 3 EL Ajvar
- 3 EL Hefeflocken
- 1 TL Paprika-Pulver (edelsüß)
- 1 Schuss Balsamico-Essig (weiß)
- Pfeffer, Salz
Anleitungen
- Die Bohnen in grobe Stücke schneiden und die Zucchini in Würfel. Beides kurz beiseitestellen.
- Als nächstes die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Beides zusammen in einen großen Topf mit etwas Öl geben und garen, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Nun die Zwiebeln mit Brühe und Milch ablöschen und alle restlichen Gewürze hinzufügen, gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
- Anschließend die Pasta hinzufügen und für ca. 10 Minuten kochen lassen. Erst dann das vorbereitete Gemüse (Zucchini und Bohnen) hinzufügen und für weitere 10-20 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln gar sind. (Wichtig: Nicht den Deckel auf den Topf setzen!)
- Zwischendurch immer wieder gut umrühren, damit nichts anbrennt, und die Sauce langsam eindicken lassen, bis sie schön cremig ist. Zum Schluss nochmal kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig!
Notizen
*Stangenbohnen gibt es bei euch nicht mehr zu kaufen? Ist nicht schlimm! Busch-, Prinzess- oder Bobby-Bohnen funktionieren genauso gut und gibt es sogar als TK-Ware.