Gegrillte Curry-Knödel mit Gurken-Raita [Mangold & Muskat]
Knödel ganz sommertauglich! Das könnt ihr ausprobieren, wenn ihr unsere gegrillten Curry-Knödel mit Gurken-Raita ausprobiert. Das Rezept gibt’s gleich hier!
Portionen: 8 Spieße
Zutaten
Curry-Knödel
- 300 g Brot (altbacken)
- 80 g Möhre
- 1/2 Zwiebel
- 250 ml Pflanzenmilch (warm)
- 3 EL Speisestärke
- 2 EL Speiseöl
- 1 EL Apfelessig
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Handvoll Frischer Koriander
Gurken-Raita
- 150 g Pflanzenjoghurt
- 100 g Salatgurke
- 1/2 Rote Zwiebel
- 1 Zweig Minze
- 1 Handvoll Petersilie
- 1/4 TL Koriander (gemahlen)
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
Sonstiges
- 8 Holzspieße
- 2 Rote Paprika (oder anderes grilltaugliches Gemüse)
Anleitungen
- Als erstes wird der Gurken-Raita vorbereitet. Dazu die Gurken und die Zwiebel in feine Würfelchen schneiden und die Kräuter fein hacken. Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut umrühren, abschmecken und bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen.
- Für die Knödel das Brot in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Gewürze hinzufügen und mit warmer Pflanzenmilch übergießen und für ca. 10 Minuten einweichen lassen. In der Zwischenzeit die Möhren, Zwiebeln und den Koriander fein hacken.
- Wenn die Brötchen durchgezogen sind, alle restlichen Zutaten mit in die Schüssel geben und alles durchkneten, bis keine groben Stücke mehr zu sehen sind. Dann die Masse zu 16 gleichgroßen Knödeln formen. Dann vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und für 20 min bei mittlerer Hitze garen.
- Die fertigen Knödel aus dem Wasser holen und kurz abkühlen lassen., damit man sie besser händeln kann. Dann jeweils zwei Knödel und Gemüse nach Wahl auf einen Spieß pieksen und auf den Grill legen. So lange grillen und wenden, bis die Knödel schöne dunkle Grillmarken haben.
Notizen
Ihr könnt die Knödelspieße ohne Probleme schon am Vortag vorbereiten und müsst sie dann nur noch auf den Grill werfen. Am besten lagert ihr sie dazu in einer Vorratsdose, damit sie keine Feuchtigkeit verlieren.
Ach ja, einfrieren kann man die Knödel auch super! Wenn ihr sie dann essen wollt, müssen sie nur aufgetaut und nochmal für 5-10 Minuten in siedendes Wasser gegeben werden.