Als erstes wird der Hefeteig vorbereitet. Dazu das Wasser mit der Trockenhefe und dem Zucker in eine Schüssel geben, kurz verrühren und für ca. 10 Minuten stehen lassen, damit die Hefe aktiviert wird.

Mehl, Salz und Öl in eine große Schüssel geben und die Hefemischung hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und für mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Cashews in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und für ca. 15 Minuten einweichen lassen.

Die Linsen nach Packungsangabe weich kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Bis zum Einsatz kurz beiseitestellen.

Nun die Cashews und alle restlichen Zutaten für den grünen Belag in einen Mixer geben und zu einer feinen Creme pürieren. Danach die Hälfte der Linsen unterrühren.

Jetzt den fertigen Teig kurz durchkneten und in 16 gleichgroße Teile teilen. Jeden Teil zu einem etwa handtellergroßen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die grüne Creme gleichmäßig auf allen Teigfladen verteilen und etwas verstreichen. Zum Schluss die restlichen Linsen oben auf den Fladen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) für ca. 15-20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.