Pilze, Paprika und Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Etwas Öl in eine tiefe Pfanne geben und heiß werden lassen, dann Zwiebeln und Knoblauch hinein geben und glasig anbraten. Anschließend die Pilze hinzufügen und so lange braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist.

Nun die Paprika dazu geben und kurz anbraten, dann mit Soja-Sauce und Apfelessig ablöschen und mit passierten Tomaten aufgießen.

Die Gewürze und den Senf hinzufügen und köcheln lassen, bis eine „pampige“ Masse entstanden ist, die nicht mehr vom Kochlöffel fließt.

Zum Schluss kräftig mit Salz und Chiliflocken abschmecken und die Sloppy Joe Masse auf getoastete Burger-Brötchen verteilen. Mit frischen Zwiebeln belegen und reinhauen!