Marinierter Bohnen-Salat mit Tomaten
Ob warm oder kalt. Ob Hauptmahlzeit oder Beilage. Ob Regen, Sturm oder gleißende Sonnenstrahlen. Unser marinierter Bohnensalat mit Tomaten macht immer eine gute Figur und dem Hunger kann abermals ein galantes Schnippchen geschlagen werden.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Salat
- 500 g Weiße Bohnen (gekocht)
- 100 g Cherry Tomaten
- 80 g Getrocknete Tomaten
Marinade
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL Basilikum (gehackt)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Essig (mild)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Agavensirup
- 1/2 TL Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Bohnen gut spülen und in eine Schüssel geben.
- Die Cherrytomaten vierteln und die getrockneten Tomaten grob hacken. Anschließend beides zu den Bohnen geben.
- Knoblauchzehen pellen, fein hacken und in eine kleine Schüssel geben.
- Die andern Zutaten der Marinade zum Knoblauch geben und miteinander verrühren. Anschließend über die Bohnen und Tomaten geben und alles miteinander vermengen.
- Den Bohnensalat für mindestens 3 Stunden ziehen lassen, besser noch über Nacht.
Notizen
Der Salat schmeckt hervorragend zu Gegrilltem, aber passt auch gut zu geröstetem Brot, ähnlich wie Buscetta.