Für die Brötchen die Möhren schälen, in dicke Scheiben schneiden und anschließend weichkochen. Dann zu einem feinen Mus pürieren. Anschließend mit den anderen Zutaten für die Brötchen zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde gehen lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in vier gleichgroße Portionen teilen. Zu runden Brötchen formen und leicht flach drücken. Auf ein Backblech legen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft) für 10-15 Minuten backen.

Für die Burger-Patties Möhre und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf mit etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann Polenta, Milch und Gewürze hinzufügen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Die Polenta-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu vier runden Burger-Patties formen. Dann etwas auskühlen lassen, damit sie fest werden können.

Für die Panade Nüsse und Hefeflocken in einer Küchenmaschine fein mahlen, dann in einen tiefen Teller schütten. In einem separaten Teller das Mehl mit der Milch verquirlen, so dass eine etwas dickere Flüssigkeit entsteht. Dann die abgekühlten Patties zuerst durch die Milch ziehen und anschließend in der Panade wenden und etwas andrücken.

Die fertigen Patties in einer Pfanne mit Öl knusprig anbraten und die Burger-Brötchen können nach Herzenslaune belegt werden.