Polenta-Puffer mit Mais und Petersilie
Ganz bodenständig und souverän. Nicht kompliziert und auch nicht schwierig bei der Partnerwahl. So sind unsere Polenta-Puffer mit Mais! Schnell gemacht lassen die sich als Snack, Beilage oder sogar als Burger-Pattie missbrauchen, ohne dabei etwas von ihrem gelben Glanz einzubüßen.
Portionen: 20 kleine Puffer
Zutaten
- 50 g Polenta
- 500 g Wasser
- 1 Dose Mais
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 120 g Mehl
- 2 TL Stärke
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Currypulver
- Salz, Peffer
Anleitungen
- In einem Topf werden 400 ml Wasser und das Currypulver zum Kochen gebracht. Dann Polenta hinein geben und unter ständigem Rühren für ca. 10 Minuten kochen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Polenta vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist.
- Mehl mit Backpulver und Stärke mischen. Dann zusammen mit dem restlichen Wasser zur Polenta geben und miteinander verrühren. Zum Schluss Petersilie und Mais unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In eine heiße Pfanne mit etwas Öl wird nun esslöffelweise die fertige Masse gegeben, etwas flach gestrichen und von beiden Seiten knusprig angebraten.
Notizen
Wir haben zu den Polenta-Puffern eine würzige Tomaten-Sauce gegessen. Das passt ganz wunderbar!