Frisch aus dem Ofen! – Veganes Schlemmerfilet
Wer kennt es nicht? Freitags gibt’s Fisch. Das war schon immer so. Und das geht auch immer noch, wenn man plötzlich Veganer wird. Wir haben nämlich ein Rezept für veganes Schlemmerfilet für euch, das seinem Original in nichts nachsteht und noch dazu hundertprozentig grätenfrei daherkommt. Probiert es aus!
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
Tofu-Filet
- 450 g Tofu
- 1 TL Dill
- Pfeffer, Salz
Kräuter-Kruste
- 70 g Vegane Butter bzw. Margarine
- 30 g Semmelbrösel
- 20 g TK-Kräutermischung (z.B. Gartenkräuter)
- 1/2 Zwiebel
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer, Salz
Anleitungen
- Das Tofu mit den Händen klein krümeln, den Dill untermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann in eine kleine Auflaufform geben und mit den Händen oder einem Löffel fest andrücken.
- Die Zwiebel in feine Würfelchen schneiden und kurz beiseite stellen.
- Für die Kruste die Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann die Zwiebelwürfel hinzufügen und etwas glasig werden lassen.
- Nun nach und nach Hefeflocken, Zitronensaft und Kräuter hinzufügen und kräftig umrühren. Zum Schluss die Semmelbrösel untermischen.
- Die fertige Mischung gleichmäßig auf dem Tofu verteilen und die Auflaufform bei 180° (Umluft) in den vorgeheizten Backofen geben und backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Notizen
Wer keine gefrorenen Kräuter benutzen möchte, kann selbstverständlich auch frische benutzen, oder auch getrocknete. Die Gartenkräuter-Mischung besteht aus: Petersilie, Kresse, Schnittlauch und Schnittsellerie.