Das Marzipan in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Pflanzensahne übergießen. Anschließend beiseite stellen. In dieser Zeit kann sich das Marzipan in Ruhe auflösen.

Für den Teig werden alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und rasch miteinander verknetet, bis ein geschmeidiger Teig ansteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den gekühlten Teig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche dünn ausrollen und in einer Tarte-Form drücken, so dass auch der Rand mit Teig verkleidet ist. Anschließend kalt stellen, bis die Füllung fertig ist.

Die Marzipan-Sahne durchrühren, bis eine sämige Masse entsteht. (Sollten noch kleine Marzipan-Stücke übrig sein, ist das nicht schlimm.) Nun den Zitronensaft hinzufügen, nochmals umrühren und die Flüssigkeit in die Form gießen.

Äpfel waschen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Dann ausgefächert auf die Marzipan-Sahne legen und etwas andrücken, bis die Sahne-Mischung etwas aus den Lücken heraus quillt. Dann mit dem braunen Zucker und Mandelblättchen bestreuen.

Anschließend die Tarte für ca. 35-45 Minuten in den Backofen geben bei ca. 180° (Umluft). (Sollten die Äpfel zu dunkel werden, einfach mit etwas Alufolie abdecken und weiterbacken.) Bitte nicht wundern, wenn der Teig noch etwas weich erscheint, er wird fester, wenn er auskühlt.