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Kartoffelgratin mit Kräutern und Hefeschmelz
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Kartoffelgratin mit Kräutern und Hefeschmelz

Überraschend unkompliziert, super lecker und natürlich vegan! Ein Klassiker unter den Festtagsessen: unser Kartoffelgratin mit Kräutern und Hefeschmelz!
Zubereitungszeit1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 6 Portionen

Zutaten

Gratin

  • 1,5 kg Kartoffeln
  • 500 ml Pflanzensahne
  • 50 g TK Kräuter (z.B. Gartenkräuter)
  • 1 Becher Creme Vega
  • 1 TL Muskat
  • 1 TL Peffer (weiß)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Knoblauchpulver

Hefeschmelz

  • 8 EL Hefeflocken
  • 6 EL Mehl
  • 2 EL Vegane Butter bzw. Margarine
  • 300 ml Pflanzenmilch
  • 1 TL Senf
  • 1 Msp. Kurkuma
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Pfeffer, Salz

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben.
  • Alle restlichen Zutaten für den Auflauf in eine Schüssel geben, verrühren, abschmecken und anschließend über die Kartoffeln gießen.
  • Für den Hefeschmelz die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl hinzufügen, mit einem Schneebesen verrühren und anschließend die Sojamilch mit dazu geben und nochmals alles verrühren.
  • Den Topf vom Herd nehmen, die restlichen Zutaten unterrühren, abschmecken und anschließend die Masse nochmals aufkochen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
  • Den Hefeschmelz auf dem Gratin verteilen und alles für ca. 60 Minuten bei 180° (Umluft) in den Ofen schieben. (Sollte das Gratin zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.)

Notizen

Der Hefeschmelz sorgt für die kleine Extraportion Käsekruste. Wer das nicht braucht, kann ihn auch weglassen. Dann verpasst ihr aber wirklich etwas! ;)