Brokkoli-Spargel-Nudeln mit Spinatsoße
Das turboschnelle grüne Powerpaket begeistert nicht nur Popeye! Schnell und gesund? Mit unseren Brokkoli-Spargel-Nudeln mit Spinat-Sauce klappts.
Zubereitungszeit30 Minuten Min.
Gesamtzeit30 Minuten Min.
Portionen: 3 Portionen
- 250 g Nudeln
- 200 g Spargel (grün)
- 100 g Brokkoli
- 150 g Veganer Rahmspinat
- 250 ml Pflanzenmilch
- 1 TL Stärke
- Pfeffer
- Salz
Als Erstes werden die Nudeln nach Packungsangabe gekocht und danach beiseite gestellt.
Dann Brokkoli in kleine Röschen schneiden und den Spargel, leicht schräg, in dünne Scheiben. Beides wird auf mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne für ca. 10 Minuten, mit etwas Öl, gebraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Milch und Stärke miteinander verrühren und zusammen mit dem Spinat in die Pfanne gießen und für wenige Minuten leicht einkochen.
Zu der Soße werden nun die Nudeln geben, dann das Gemüse und anschließend wird alles gut miteinander vermengt.