Waldmeister-Panna Cotta mit Kiwi Sauce
Waldmeister-Panna Cotta mit Kiwi-Sauce! Frisch, leicht und ganz schnell kann man den Frühling ins Glas rühren und genießen. Jammi!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Panna Cotta
- 300 ml Pflanzenmilch
- 250 ml Pflanzensahne
- 15 Stängel Waldmeister
- Abrieb der Schale von 1/4 Limette
- 2 EL Agavensirup
- 1 EL Limettensaft
- 3/4 TL Agar-Agar
Sauce
- 2 Kiwis
- 2 EL Joghurt (ungesüßt)
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Agavensirup
- 1 TL Speisestärke
- Abrieb der Schale von 1/4 Limette
Anleitungen
- Die Blätter vom Waldmeister von den Stängeln zupfen, in einen Topf geben und mit Milch und Sahne begießen.
- Alles einmal aufkochen, dann abkühlen lassen und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Milchmischung durch ein Sieb gießen und die Blätter wegwerfen.
- Nun die restlichen Zutaten für die Panna Cotta hinzufügen, aufkochen und für ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Die fertige Panna Cotta in Gläser füllen und abkühlen lassen, damit die Masse fest wird.
- In der Zwischenzeit die Kiwis schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Dann in einen Topf geben und kurz aufkochen, damit die Stärke alles binden kann. Anschließend die Sauce auf die feste Panna Cotta geben und kalt stellen. Fertig!
Notizen
Die Menge Agar Agar, die ihr für dieses Rezept braucht, ist stark von der Sorte abhängig. Wir haben das Pulver in den kleinen blau-roten Tütchen (aus dem Asia-Laden) benutzt. Davon braucht man nicht sehr viel!