Cremiger Mango-Mandarinen-Pudding
So einen kleinen Pudding in Ehren kann niemand verwehren. Besonders nicht, wenn es ein cremiger Mango-Mandarinen-Pudding ist! Außerdem ist für einen Nachtisch immer genügend Zeit. Und Platz!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 3 Mandarinen (möglichst groß)
- 1/2 Mango
- 200 ml Kokosmilch
- 40 g Stärke
- Süße nach Belieben
Anleitungen
- Die Mandarinen und Mango schälen und in einem Mixer fein pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen, damit man die groben Fasern entfernen kann.
- Nun das Fruchtpüree in einen Topf geben, Kokosmilch dazu gießen und nach Belieben süßen. (Wir haben ca. 2 EL Agavensirup benutzt.)
- Die Speisestärke hinzufügen und alles glatt rühren. Die fertige Masse auf dem Herd erhitzen und kochen, bis sie große Blasen wirft.
- Anschließend in saubere Gläser oder Schälchen füllen und im Kühlschrank auskühlen lassen.