Frisches Fleckenbrot mit Roter Bete
Wir brauchen Abwechslung beim veganen Frühstück - unser Fleckenbrot mit Roter Bete ist ein farbliches Highlight und schmeckt dabei noch richtig toll!
Portionen: 1 Brotleib
Zutaten
Roter Teig
- 80 g Rote Bete
- 250 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 100 ml Wasser (lauwarm)
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Öl
- 1 knapper TL Salz
Heller Teig
- 250 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 180 ml Wasser (lauwarm
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 knapper TL Salz
- 1 TL Öl
Anleitungen
- Für den roten Teig die Rote Bete schälen und zusammen mit dem Wasser in einem Mixer fein pürieren.
- Alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben, das Betewasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. (Sollte er zu sehr kleben, noch etwas Mehl dazu geben.)
- Anschließend den Teig mit einem feuchten Handtuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 30 Minuten gehen lassen. (Mit dem hellen Teig genauso verfahren.)
- Nach der Gehzeit beide Teige noch einmal ordentlich durchkneten und in kleine Stücke zupfen oder schneiden.
- Die kleinen Stücke mischen, in eine Backform füllen und etwas andrücken, um große Luftblasen zu vermeiden. Danach nochmals abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für ca. 20-25 Minuten backen.
Notizen
Ist Dir unser Brot noch zu langweilig? Kein Problem! Ein paar Cranberrys oder Walnüsse passen gut zur Roten Bete und machen sich hervorragend im Brot.