Weihnachten ist Kekszeit? Ja, aber unsere veganen Weihnachtspralinen sorgen für noch ein bisschen mehr Glitzer auf dem bunten Teller.
Portionen: 60Pralinen
Autor: Maddin
Zutaten
100mlPflanzensahne
120gvegane weiße Schokolade
30gMarzipan
30gAprikosenmarmelade
1TLPlätzchengewürz
80gZartbitterschokolade
60Pralinenhohlkörper(Zartbitter)
Anleitungen
Die weiße Schokolade und das Plätzchengewürz in eine Schüssel geben und kurz beiseitestellen.
Als nächstes das Marzipan in kleine Würfel schneiden und mit Marmelade und Sahne in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat.
Nun ein Sieb über die Schüssel mit der Schokolade halten und die Sahnemischung durchgießen.
Als nächstes die Füllung rühren, bis sich die weiße Schokolade komplett aufgelöst hat. Dann alles etwas abkühlen lassen.
Die Füllung in einen kleinen Spritzbeutel (oder eine Tüte, bei der man die Ecke abschneidet) füllen und die Pralinenhohlkörper bis kurz unter den Rand füllen.
Anschließend die Hohlkörper kurz im Kühlschrank zwischenlagern, damit die Füllung auskühlen kann.
In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade hacken und im Wasserbad schmelzen.
Zum Schluss mit der geschmolzenen Schokolade die Hohlkörper verschließen und die Schokolade fest werden lassen. Fertig!
Notizen
Je nachdem, was ihr für Pralinenhohlkörper kauft, können die Pralinen noch nach Lust und Laune verziert und dekoriert werden. Wir haben unsere Pralinen für einen etwas festlichen Look mit etwas essbarem Goldstaub bepinselt.