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BBQ-Apfelmus [Frankenfood] | Toastenstein
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BBQ-Apfelmus – Apfelmus mal herzhaft [Frankenfood]

BBQ-Apfelmus - Klingt komisch, aber Apfelmus muss nicht immer süß sein, das geht auch in herzhaft und erinnert ein bisschen an Ketchup! Nur eben fruchtiger...
Zubereitungszeit35 Min.
Arbeitszeit35 Min.
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 700 g Äpfel
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 EL Apfelessig
  • 3 EL Tomatenmark
  • 3 TL Paprikapulver (gerächert)
  • 2 TL Senf
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Cayenne
  • 50 g Rohrzucker

Anleitungen

  • Die Äpfel, Zwiebel und Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden.
  • Alles in einen Topf geben, Apfelessig hinzufügen und für 10-15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  • Nun alle restlichen Zutaten hinzufügen und und nochmals 10-15 Minuten köcheln lassen.
  • Die komplette Masse mit einem Pürierstab fein pürieren und noch kochend in heiß ausgespühlte Gläser fühlen.

Notizen

Schmeckt super als Ketchup-Ersatz oder als herzhafte Variante zu Kartoffelpuffern!