Himbeer-Blaubeer-Senf – DIY Senferei!
Auch auf ein veganes Würstchen gehört Senf. Aber nicht in senfgelb, sondern in lila! Unser Himbeer-Blaubeer-Senf bringt Farbe auf den Grillteller!
Portionen: 4 Kleine Gläser
Zutaten
- 100 g Senfkörner
- 100 g Blaubeeren
- 100 g Himbeeren
- 60 g Apfelessig *
- 2 EL Agavensirup
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Als erstes müssen die Senfkörner eingeweicht werden. Dazu die Körner in eine Schüssel geben, mit Wasser aufgießen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
- Die Senfkörner in ein Sieb geben und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Beeren in einen kleinen Topf geben, zu Mus kochen und anschließend durch ein Sieb streichen.
- Senfkörner, Beerenmus und die restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Wenn der Senf fertig ist, in heiß ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Fertig!
Notizen
*Eine Alternative zu Apfelessig und sehr passend für dieses Rezept wäre auch ein süßlicher Himbeeressig!
Der Senf ist frisch angerührt sehr scharf. Wenn man ihm 1-2 Wochen Zeit gibt, wird er deutlich milder.
Haltbar ist er kühl gelagert einige Monate!