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Mitternachtssuppe Toastenstein
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Party Food – Deftige Mitternachtssuppe

Partypeople, Obacht bei diesem Rezept! Wenn die nächste Geburtstagsfeier naht oder die Gartenparty wieder etwas länger werden soll, solltet ihr unser Rezept für diese deftige Mitternachtssuppe ausprobieren. Sie ist die ideale und solide Grundlage, um bis in die frühen Morgenstunden durchzumachen! Party on!
Zubereitungszeit50 Min.
Arbeitszeit50 Min.
Portionen: 6 Portionen

Zutaten

  • 350 g Weißkohl
  • 300 g Kartoffeln
  • 200 g Möhren
  • 350 g Räuchertofu
  • 2 Paprika (rot und grün)
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Passierte Tomaten
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Ajvar
  • 1 EL Paprika-Pulver (edelsüß)
  • 1 EL Paprika-Pulver (scharf)
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Kümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • Pfeffer, Salz

Anleitungen

  • Das komplette Gemüse waschen, schälen und in grobe Würfel bzw. Scheiben schneiden. Anschließend kurz beiseite stellen.
  • Das Räuchertofu in grobe Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Öl knusprig anbraten. Dann die Gewürze hinzufügen und weiter braten, bis diese aromatisch duften.
  • Nun das komplette Gemüse in den Topf geben, mit dem Tofu und den Gewürzen vermengen. Dann Ajvar hinzufügen und mit den passierten Tomaten und Gemüsebrühe aufgießen.
  • Die Suppe für ca. 30-40 Minuten kochen, bis das Gemüse gar gekocht ist. Anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe ist fertig.

Notizen

Falls ihr die Suppe für eine Party machen wollt, könnt ihr sie auch schon am Vortag kochen und braucht sie dann nur noch warm machen. Dann schmeckt sie sogar noch etwas besser, weil alles über Nacht durchziehen konnte.