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Brokkoli-Spargel-Nudeln mit Spinat-Sauce
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Brokkoli-Spargel-Nudeln mit Spinatsoße

Das turboschnelle grüne Powerpaket begeistert nicht nur Popeye! Schnell und gesund? Mit unseren Brokkoli-Spargel-Nudeln mit Spinat-Sauce klappts.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Portionen: 3 Portionen

Zutaten

  • 250 g Nudeln
  • 200 g Spargel (grün)
  • 100 g Brokkoli
  • 150 g Veganer Rahmspinat
  • 250 ml Pflanzenmilch
  • 1 TL Stärke
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Als Erstes werden die Nudeln nach Packungsangabe gekocht und danach beiseite gestellt.
  • Dann Brokkoli in kleine Röschen schneiden und den Spargel, leicht schräg, in dünne Scheiben. Beides wird auf mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne für ca. 10 Minuten, mit etwas Öl, gebraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Die Milch und Stärke miteinander verrühren und zusammen mit dem Spinat in die Pfanne gießen und für wenige Minuten leicht einkochen.
  • Zu der Soße werden nun die Nudeln geben, dann das Gemüse und anschließend wird alles gut miteinander vermengt.