Go Back
–+ servings
Würziger Chili-Kartoffelsalat
Rezept drucken
5 from 2 votes

Würziger Chili-Kartoffelsalat

Eine Mischung aus einem klassischen Chili sin Carne und Omas bestem Kartoffelsalat. Ein bisschen was anderes für die Geschmacksnerven!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Portionen: 6 Portionen

Zutaten

Salat

  • 1,3 kg Kartoffeln (gekocht)
  • 280 g Mais
  • 250 g Kidneybohnen
  • 260 g Räuchertofu
  • 130 g Gewürzgurken
  • 1 Rote Paprika
  • 1 Rote Zwiebel

Dressing

  • 150 g Vegane Mayonnaise
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
  • 1 TL Chili
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelsalz
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Rosmarin

Anleitungen

  • Den Räuchertofu und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann abkühlen lassen.
  • Für das Dressing alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben und kräftig verrühren.
  • Die Paprika und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit Kidneybohnen, Mais, Räuchertofu und Zwiebel ins Dressing geben und kräftig mischen.
  • Zum Schluss die Kartoffeln in Scheiben schneiden und unter den Salat rühren.
  • Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen oder einfach sofort essen. Fertig!